Bethmännchen (Marzipan)
Zutaten:
| 1 |
Eiweiß |
| 200 g |
Marzipan-Rohmasse |
| 50 g |
Puderzucker |
| 1 EL | Mehl |
| 100 g | Mandelblättchen |
| 1 | Eigelb |
Zubereitung:
Eiweiß, Marzipan, Puderzucker und Mehl zu einem glatten Teig verkneten. Aus dem Teig kleine Kugeln formen, diese 1 h ruhen lassen. Dann das Eigelb mit 1 EL Wasser verquirlen, die Plätzchen damit bestreichen und mit je drei Mandelblättchen verzieren.
Backzeit und Temperatur:
Im vorgeheizten Backrohr bei 150° 20 min lang backen.
Tipp:
Eine aufwendigere Variante des Rezeptes ist das Bethmännchen mit Mandeln (8h Wartezeit).
